Полдник: Мандариновая панна-кота

Текст и фото: Светлана Тихонович @bloger_sveta

Количество порций: 4

Время приготовления: 20 мин.

Очень популярный во всём мире десерт. Дословный перевод этого лакомства звучит как «варёные сливки».     

Ингредиенты:

1. Сливки 33% – 400 мл
2. Молоко – 100 мл
3. Желатин – 35 г
4. Белый шоколад – 100 г
5. Мандарины – 750 г
6. Сахар – по вкусу

Как приготовить:

1. Развести 8 г желатина в 50 мл горячей воды. Перемешать и оставить для набухания примерно на 20 минут. 
2. Соединить сливки и молоко, перемешать. Довести до кипения, после чего сразу снять с огня. 
3. В горячую смесь добавить шоколад и сахар (по вкусу).
4. Тонкой струйкой влить в сливочную массу желатин. Тщательно перемешать.
5. Полученную смесь процедить через сито или марлю и разлить по формам.
6. Убрать в холодильник на 3 часа. 
7. Мандарины очистить и выжать из них сок.
8. Полученный сок подогреть. При желании добавить в него сахар и перемешать до полного его растворения.
9. В горячий мандариновый сок добавить оставшийся желатин (27 г). Тщательно перемешать. Дождаться лёгкого охлаждения.
10. Разлить мандариновый сок в формы с охлаждённой сливочной основой.
11. Поместить десерт в холодильник до полного его застывания.

Приятного аппетита!