Масленица подходит к концу, и классика со сметаной и сгущённым молоком уже приелась. Если хочется удивить семью и добавить празднику красок, предлагаем поэкспериментировать с начинками.
«Боится Масленица горькой редьки да пареной репы», — гласит народная пословица. Так в народе напоминали, что на смену сытной и разнообразной неделе Масленицы придёт строгий пост. А пока праздничная неделя не закончилась, мы собрали для вас 10 идей вкусных и небанальных начинок.
Для любителей посытнее
1. «Нежная курочка»: курица, шампиньоны и сливочный сыр
Отварное куриное филе мелко нарежьте или разберите на волокна. Обжарьте грибы с луком и смешайте с курицей и плавленым или сливочным сыром. Эта начинка получается очень сочной, нежной и напоминает жульен. Детям такой вариант обычно заходит на ура.
2. «По-деревенски»: печень с гречкой
Полезный и сытный вариант для обеда. Отварите гречку. Говяжью или куриную печень обжарьте с луком и проверните через мясорубку (или измельчите блендером). Смешайте с гречкой. Это настоящий «заряд энергии» и отличный способ накормить семью полезной печенью, замаскировав её под вкусную начинку.
3. «Норвежский»: слабосолёная сёмга с творожным сыром и укропом
Более изысканный вариант. Тонкий блин смазываем сливочным сыром (например, «Филадельфия» или «Буко»), сверху кладём длинный ломтик сёмги и щепотку свежего укропа. Сворачиваем трубочкой или конвертиком. Вкус праздника гарантирован!
4. «Сытный»: ветчина, сыр и яйцо
Варим яйца вкрутую и мелко рубим. Ветчину режем тонкой соломкой, сыр трём на тёрке. Заворачиваем начинку в блинчик и слегка обжариваем на сливочном масле с двух сторон, чтобы сыр внутри расплавился. Получается горячее блюдо, очень похожее на горячий сэндвич.
Овощная свежесть
5. «Овощной микс»: кабачок, морковь и зелень
Даже если вы не придерживаетесь поста, это отличный способ добавить в рацион больше клетчатки. Молодые кабачки и морковь трём на терке, тушим с ложкой сметаны до мягкости, в конце добавляем любую зелень. Начинка сочная и лёгкая.
6. «Корейский акцент»: морковь по-корейски с варёным яйцом
Для любителей пикантного. Готовую морковь по-корейски мелко нарежьте ножницами (чтобы длинные полоски не тянулись за блинчиком), смешайте с рубленым варёным яйцом и ложкой майонеза. Получается очень сочный и яркий салат в блине.
Сладкое вдохновение
7. «Как мороженое»: банан и шоколадная паста
Разомните банан вилкой и смешайте с «Нутеллой» или любой другой шоколадной пастой. Начинка получается кремообразной и очень напоминает вкус пломбира с шоколадом. Дети будут в восторге!
8. «Полезная сладость»: яблоко с корицей и мёдом
Яблоки очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и припустите на сковороде с ложкой мёда и щепоткой корицы. Карамелизированные яблоки пахнут пирогом и уютом. Это гораздо полезнее варенья, а вкус — просто волшебный.
9. «Творожная фантазия»: творог с курагой и апельсиновой цедрой
Классический творог с сахаром можно превратить в шедевр. Добавьте в него мелко нарезанную курагу (или изюм) и немного свежей апельсиновой цедры. Цитрусовый аромат сделает привычную начинку новой и праздничной.
10. «Ягодный микс»: сметанный крем и свежие ягоды
Взбейте густую сметану с сахарной пудрой. Смажьте этой воздушной массой блин, выложите сверху свежие ягоды (клубника, черника, малина) и заверните трубочкой или «улиткой». Подавать такие блины лучше сразу, пока ягоды не пустили сок. Выглядит это блюдо не хуже ресторанного десерта!
Маленькая хитрость: чтобы блинчики с начинкой (особенно сладкой) лучше держали форму и не разваливались, дайте им немного «схватиться» на сковороде. Обжарьте готовые блинчики-конвертики на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита и вкусной Масленицы! Пусть ваши блины будут самыми вкусными.