Если у вас не было времени поесть — вы не одиноки. Но если у вас не было времени поесть нормально, то дело уже серьёзнее. Еда «на ходу» стала обыденностью — и одной из самых незаметных угроз здоровью. Давайте разберёмся, почему организм на неё так остро реагирует.
Почему «перекус на бегу» — это плохая идея
Врачи давно предупреждают: наш пищеварительный тракт не предназначен для еды «на ходу».
«Во время движения активируется реакция “бей или беги”, — объясняет Ольга Владимировна Тарасова, кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Пироговского университета. — Желудочно-кишечный тракт в этот момент “отключается”, вырабатывается кортизол — гормон стресса. Ни слюна, ни ферменты, ни кровоснабжение не работают в полную силу. А значит, организм просто не готов к приёму пищи».
Если сказать проще — пища не переваривается нормально, даже если она полезная. И последствия не заставят себя ждать: тяжесть, вздутие, нарушение микрофлоры, гастрит, колит и синдром раздражённого кишечника.
Фастфуд = быстро, вкусно, удобно… и проблемно
Когда мы едим на ходу, мы почти всегда выбираем не рыбу на пару и гречку. Мы хватаем то, что удобно держать в руке — сэндвич, бургер, слойку, батончики (не фастфуд, но тоже не полезный перекус).
И всё бы ничего, если бы фастфуд не был:
- привычкой, а не исключением.
- перенасыщен жирами и простыми углеводами;
- беден на белок и клетчатку;
«Фастфуд — это, по сути, углеводно-жировой коктейль, бедный белком и клетчаткой», — говорит эксперт.
Такая еда быстро повышает уровень сахара в крови, но так же быстро вызывает чувство голода и желание съесть ещё. Переедание становится не ошибкой, а системой. Отсюда:
- нарушения обмена веществ;
- избыточный вес;
- повышенная нагрузка на сердце и сосуды.
Съел бургер — кажется, сыт. А через час — снова голод. Организм не получил нужных нутриентов, а калории уже отправились в жир.
«Регулярное питание в таком режиме — это билет в мир метаболических нарушений, лишнего веса, гастритов и проблем с кишечником», — говорит эксперт.
Что именно нарушается при еде на бегу
- Жевание почти отсутствует. Пища плохо обрабатывается в ротовой полости, пищеварительные ферменты не запускаются.
- Мозг не получает сигнал о приёме пищи. Гормон насыщения грелин начинает работать лишь через 20 минут с начала еды. Если вы закончили за 5 — мозг считает, что приёма пищи не было.
- Питьё во время еды «разбавляет» пищеварение. Особенно если вы запиваете еду кофе или газировкой на ходу — это нарушает кислотно-ферментный баланс. Пейте после приёма пищи.
«Если хотя бы один приём пищи в день будет полноценным — организм почувствует разницу, — говорит Ольга Владимировна. — Вы улучшите пищеварение, настроение и даже работоспособность. Главное — относиться к еде осознанно».
Что лучше: перекусить на бегу или потерпеть и поесть позже?
С медицинской точки зрения, если выбирать между перекусом на бегу и полноценным приёмом пищи позже, предпочтительнее воздержаться от еды в движении и поесть позже, когда вы сможете хотя бы 15–20 минут посвятить еде без спешки.
Еда на бегу нарушает работу ЖКТ, провоцирует выработку кортизола, снижает эффективность переваривания даже «здоровой» пищи. Поэтому лучше потерпеть немного, попить воды, и поесть в спокойной обстановке, чем «на бегу» спровоцировать перегрузку ЖКТ и переедание.
Что делать, если нет возможности полноценно поесть или подождать?
Если ждать нельзя (например, есть риск гипогликемии, длительный промежуток до возможности спокойного приёма пищи или индивидуальные медицинские особенности) — выбирайте самый щадящий вариант перекуса:
- горсть орехов,
- морковь или другие овощные палочки,
- греческий йогурт без сахара,
- домашний сэндвич на цельнозерновом хлебе.
Даже такой перекус желательно съесть сидя и в тишине, пусть и за 5 минут. Это гораздо лучше, чем есть на ходу.
Один ужин в день, 20 минут тишины и никакого бега — и вы уже не просто питаетесь, вы живёте осознанно. И это лучше, чем любая диета.